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Amasando con Sylvain Vernay. Panadería y repostería en casa
0$26.99Autor: Sylvain Vernay
¿Cómo hacer pan de masa madre en casa? ¿En qué momento se debe usar la masa madre para hacer pan? ¿Cuáles son las harinas más adecuadas para cada preparación? ¿Qué es el porcentaje del panadero? ¿Cuáles son los secretos para conseguir un hojaldre impecable? ¿Qué procesos hay que seguir para que la masa de los croissants quede perfecta? ¿Qué es un pliegue sencillo? ¿Y uno doble? ¿Cómo se consigue un bizcocho esponjoso?
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Emulsionar es mezclar con cariño
0$27.95Autoras: Raquel Sánchez Silva & Montse Abellà
Cómo convertirte en un auténtico chef repostero con unos mínimos conocimientos de cocina. Un curso de repostería realmente fácil.
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Oh la la chocolat
0$27.95Autor: Oriol Balaguer
El nuevo libro del gran pastelero Oriol Balaguer, reconocido como uno de los mejores del mundo, dedicado íntegramente a una de las grandes pasiones, el chocolate.
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